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오피니언주말칼럼

[음식 한류 이야기] 민속을 찾아 떠나는 여행
여행의 기원은 자연이 인류에게 부여한 식량을 찾아 이동하는 유랑으로부터 시작됐다. 충분히 비축된 식량 자원이 있는 시대가 열리며 더 이상 생존을 위해 떠날 필요가 없어졌음에도 우리에게 남아 있는 이동의 .. 2018/10/13 00:05
[책과 미래] 사이보그 경제
산업혁명은 기계혁명이다. 증기 또는 전기를 이용하는 기계들이 곳곳에서 나타나면서 인간과 세계의 모습을 근본적으로 바꾸어버렸다. 인간과 기계가 함께 생산활동을 수행하는 형태로 경제 역시 변해갔다. 충분한.. 2018/10/13 00:04
[맛과 식품의 과학] 절대미각이 부러운가요
파트리크 쥐스킨트의 `향수`라는 소설에 그르누이라는 천재적 후각을 가진 주인공이 등장한다. 그는 후각이 어찌나 뛰어난지 그 당시 유행하는 향수 냄새를 맡으면 한 번에 재현이 가능하고, 몇 ㎞ 떨어진 곳의 냄.. 2018/10/13 00:04
[사람과 법 이야기] 언어의 한계가 만들어낸 '괴물'
컵에 물이 얼마나 차 있는지 측정을 해 보니 딱 절반 들어 있음을 확인했다. 과학자는 확인 결과를 측정한 대로 보고할 것이다. 그러나 과학생활이 아닌, 일상생활에서는 전하는 사람의 입장에 따라 표현이 여러 .. 2018/10/06 00:07
[책과 미래] 기적은 있다
2017년 6월 일본 도쿄에 세상에 하나밖에 없는 음식점이 문을 열었다. 메뉴가 셋밖에 되지 않지만 이 식당에서는 주문한 대로 음식이 나오지 않는다. 손님들이 화내기는커녕 무척이나 즐거워한다. 음식이 제대로 .. 2018/10/06 00:04
[맛과 식품의 과학] 미네랄, 배출한 만큼 채워주세요
미네랄은 원자 상태로 작용한다. 어떤 생명체도 합성하지 못하니 필요한 만큼 반드시 음식 등을 통해 섭취해야 한다. 원자는 어떤 생명체도 소모하거나 파괴하지 못하므로 한 번 섭취한 미네랄은 영원히 사용할 수.. 2018/10/06 00:04
[책과 미래] 지식에서 지혜로
기계는 `인간이 할 수 없는 일을 하는 데 필요한 기구`다. 기계가 하는 일 중에서 인간이 할 수 있는 것은 없다. 인간은 가위처럼 매끄럽고 정확하게 종이를 자를 수 없다. 비닐이나 옷감이나 철판이라면 찢을 수.. 2018/09/29 00:04
[우리 그림과 글씨 이야기] 평화, 가을 달빛에 담긴 가치
가을밤의 서정은 달빛에 맺혀 있다. 구름 너머에 있든 별 사이에 드러나 있든 달은 하루하루가 다르다. 그렇게 달라지는 모양 가운데 손톱 같은 초승달은 우연히 발견하고, 그믐에는 그런 가냘픔마저 볼 수 없어 .. 2018/09/29 00:04
[맛과 식품의 과학] 소금은 너무 맛있어서 탈
식품에서 미네랄은 광물 중에서 영양적 가치가 있는 것이다. 생존을 위해 대량으로 필요한 것이 3대 영양소(탄수화물·단백질·지방)와 물 그리고 산소이며, 미량 필요한 것이 비타민과 미네랄이다. 이 중에서 어.. 2018/09/29 00:04
[터무니찾기] 격, 깨는 사람과 지키는 사람
# 격(格). 사전엔 `주위 환경이나 형편에 자연스럽게 어울리는 분수나 품위`라고 돼 있다. 얼마 전 이해찬 더불어민주당 대표는 `격`을 말했다. 김병준 자유한국당 비상대책위원장이 국민성장론을 꺼내들며 토론하.. 2018/09/22 00:07

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